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夾心餅干的做法

更新時(shí)間:2018-11-26      點(diǎn)擊次數(shù):2328
材料:
1又3/4杯普通面粉;180克無鹽黃油(剛從冰箱里拿出來的,不需要回軟),切成20小片;2湯勺涼牛奶;豆沙或棗泥
這種餅干英文名字叫mamoul,據(jù)說是一種來自中東的點(diǎn)心。原本的方子中,里面夾的是椰棗餡,我沒有這個東東,所以用豆沙或棗泥代替了。它的外皮非常非常的酥松,配合里面的餡料,還是很美味的
做法:
1、把切成小塊的黃油和面粉放在大碗里,用手邊捏邊混合,然后倒入牛奶,慢慢地捏碎黃油,直至能把它們捏成一個面團(tuán)。
2、把面團(tuán)放在施了薄面的案板上,搓成一個40厘米長的圓條,再切成30-40個劑子(大小可根據(jù)個人喜好)。
3、取一個劑子,搓圓,在中間按一個深坑,填入餡,再把邊緣捏好,仍然捏成一個球狀,在手心里搓圓,再輕輕按扁,放入烤盤中,四周用小叉子扎一圈小孔。
4、烤箱預(yù)熱至170攝氏度,烤20-25分鐘??竞玫娘灨杀仨毷前装椎模瑳]有變色的。我為了觀察烘烤的情況,在表面涂了蛋黃。蛋黃變成照片上那種黃顏色就可以出爐了。如果不涂蛋黃,可以在出爐、放涼后,在表面撒上糖粉,也是很好看的。
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