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雙色曲奇機主要由以下幾個部分組成

更新時間:2025-02-03      點擊次數(shù):155
  雙色曲奇機是一種特殊的烘焙設備,用于制作雙色曲奇餅干。它通常由兩個或更多的獨立進料系統(tǒng)組成,以便將不同顏色和口味的面團分別送入餅干模具中。通常由控制系統(tǒng)、進料系統(tǒng)、壓力系統(tǒng)和烤箱組成。其中,進料系統(tǒng)是最重要的部件之一。它通常由兩個或更多的進料管道組成,每個管道都可以獨立地控制面團的進出。這意味著操作員可以根據(jù)需要調(diào)整每個進料管道的速度和位置,以獲得所需的配方和形狀。
  雙色曲奇機主要由以下幾個部分組成:
  1、進料系統(tǒng)
  料斗:通常有兩個或更多獨立的料斗,用于分別存放不同顏色和口味的面團原料。料斗一般采用食品級不銹鋼材質(zhì),方便清潔且符合衛(wèi)生標準,其容量大小根據(jù)不同的機型和生產(chǎn)需求而定,以滿足一定量的面團儲備。
  輸送裝置:包括螺旋輸送器、皮帶輸送器等,負責將料斗中的面團穩(wěn)定地輸送到擠出成型部分。螺旋輸送器通過螺旋葉片的旋轉(zhuǎn),將面團向前推進;皮帶輸送器則利用皮帶的運動帶動面團前行,確保面團能夠均勻、連續(xù)地進入下一工序。
  2、成型系統(tǒng)
  擠出裝置:由擠出螺桿、擠出頭等組成。擠出螺桿在電機的驅(qū)動下旋轉(zhuǎn),將面團從料斗中擠出,并通過擠出頭形成特定的形狀。擠出頭的形狀和尺寸多樣,可以根據(jù)需要制作出圓形、心形、花朵形等各種形狀的曲奇餅干。
  成型模具:常見的有線切割模具和輥印模具。線切割模具通過金屬絲的電腐蝕加工而成,可以制作出各種復雜的圖案和形狀;輥印模具則是將面團通過一對輥筒直接壓入餅干模具內(nèi),多余的面團用刮刀刮去,使餅干胚從模具內(nèi)脫離到輸送帶上,進入下一工序。
  3、烘烤系統(tǒng)
  烤爐:是曲奇烘烤的關鍵部件,一般采用電加熱或燃氣加熱方式??緺t內(nèi)部設有多層烤盤,通過熱風循環(huán)系統(tǒng),使熱量均勻分布在烤爐內(nèi),確保曲奇餅干各個部位都能受熱均勻,從而達到理想的烘烤效果??緺t的溫度和烘烤時間可根據(jù)不同的曲奇配方和厚度進行調(diào)整。
  溫度控制系統(tǒng):用于精確控制烤爐內(nèi)的溫度,通常采用PID控制器等先進的溫度控制技術,可以將溫度誤差控制在較小的范圍內(nèi),保證曲奇烘烤的質(zhì)量和穩(wěn)定性。
  4、輸送系統(tǒng)
  輸送帶:連接各個工作環(huán)節(jié),如進料、成型、烘烤和冷卻等部分。輸送帶的速度可以根據(jù)生產(chǎn)需要進行調(diào)節(jié),確保曲奇在各個工序之間的流轉(zhuǎn)順暢,并且不會因為速度過快或過慢而影響生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
  輸送鏈條:在一些雙色曲奇機中,除了輸送帶外,還會使用輸送鏈條來傳遞烤盤或其他部件。輸送鏈條具有承載能力強、運行穩(wěn)定等優(yōu)點,適用于較重的負載和較長的傳輸距離。
  5、冷卻系統(tǒng)
  冷卻輸送帶:經(jīng)過烘烤后的曲奇需要迅速冷卻,以固定其形狀和口感。冷卻輸送帶通常采用不銹鋼材質(zhì),表面平整光滑,便于曲奇的冷卻和輸送。輸送帶上可能會設置通風孔或冷卻風扇,加快冷卻速度。
  冷卻風機:安裝在冷卻輸送帶的上方或側(cè)面,通過強制對流的方式,將冷空氣吹向曲奇,加速熱量的散發(fā),提高冷卻效率。
  6、控制系統(tǒng)
  操作面板:位于雙色曲奇機的顯眼位置,通常配備液晶顯示屏和各種操作按鈕、旋鈕等。操作人員可以通過操作面板設置設備的運行參數(shù),如進料速度、擠出壓力、烘烤溫度和時間、輸送速度等,同時還可以監(jiān)控設備的運行狀態(tài)和故障信息。
  PLC控制器:可編程邏輯控制器是雙色曲奇機的核心控制部件之一,它負責協(xié)調(diào)各個部分的工作,按照預設的程序和參數(shù)自動控制設備的運行。PLC控制器具有可靠性高、編程靈活、抗干擾能力強等優(yōu)點,可以大大提高設備的穩(wěn)定性和自動化程度。
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