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合強(qiáng)實(shí)業(yè)與您探討餅干加工設(shè)備的重要性

更新時(shí)間:2018-10-11      點(diǎn)擊次數(shù):1692
餅干加工設(shè)備是由餅干成型機(jī)、隧道式熱風(fēng)循環(huán)電烤爐、噴油機(jī)、轉(zhuǎn)彎機(jī)、冷卻線、餅干整理機(jī)、餅干夾心機(jī)、包裝臺(tái)等組成。全線采用CPU模塊控制,背掛式電機(jī)傳動(dòng),結(jié)構(gòu)緊湊,自動(dòng)化程度高,從進(jìn)料、三道壓面、成型、篩糖、輸送、廢料、回收。烘烤、噴油、冷卻等全部機(jī)電一體化自動(dòng)完成。 酥性餅干:以小麥粉、糖、油脂為主要原料,加入疏松劑和其他輔料,經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥印或者沖、烘烤制成的造型多為凸花的,斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織,口感疏松的烘焙食品。如奶油餅干、蔥香餅干、芝麻餅干、蛋酥餅干等。
1 餅干加工設(shè)備的重要性
在食品生產(chǎn)過程中對(duì)食品生產(chǎn)設(shè)備及管道中存在的食品殘?jiān)臀⑸镞M(jìn)行清洗和消毒是十分重要的。
1.1 食品安全
餅干加工設(shè)備的有效清理能夠盡可能的清除生產(chǎn)中所產(chǎn)生微生物及細(xì)菌,消除微生物的繁殖場所,從而消除食品加工階段的污染源,減少食品的污染,保證食品的衛(wèi)生和安全。
1.2 食品口感
在食品生產(chǎn)的過程中由于同一設(shè)備需要生產(chǎn)不同的食品,從而導(dǎo)致了不同食品間出現(xiàn)的口味及原料成分等的混雜,嚴(yán)重的影響了食品的口感,全面的對(duì)食品生產(chǎn)機(jī)械進(jìn)行清洗,能夠保證食品的口感的純正。
1.3 設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)
防止因?yàn)槭称窔堅(jiān)c金屬部件相互作用而導(dǎo)致的食品機(jī)械腐蝕,減少因污染物覆蓋而導(dǎo)致的機(jī)械導(dǎo)熱性能等性能的降低,從而保證食品生產(chǎn)設(shè)備始終的運(yùn)行和食品質(zhì)量的*。
餅干加工設(shè)備就是生產(chǎn)餅干的一系列機(jī)械的組合,主要包括餅干成型機(jī)、隧道式熱風(fēng)循環(huán)電烤爐、噴油機(jī)、轉(zhuǎn)彎機(jī)、冷卻線等。
餅干加工設(shè)備在使用運(yùn)生過程中,由于某些零部件的磨損、腐蝕、燒損、變形等缺省,影響到設(shè)備的精度、性能和生產(chǎn)效率,正確操作和精心維護(hù)雖然可以減少損傷,延長設(shè)備使用壽命,但設(shè)備運(yùn)行畢竟會(huì)磨損和損壞,這是客觀規(guī)律。所以,除了正確使用和保養(yǎng)外,還必須對(duì)已磨損的零部件進(jìn)更換、修理或改進(jìn),安排必要的檢修計(jì)劃,以恢復(fù)設(shè)備的精度及性能,保存證加工產(chǎn)品質(zhì)量和發(fā)揮設(shè)備應(yīng)有的效能。
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